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ちばの恵み

メモ

ご来店ありがとうございます!
令和6年産新米の販売を開始したしました♪

ちばの恵みでは千葉県産のコシヒカリや長狭地域大山地区の棚田米を販売しています。
この時期にしか食べられない旬の味となっております。ぜひお試しください!

Twitterも始めました! 是非フォロー宜しくお願い致します。 たまに何気ない事をつぶやきます。

◆ 営業時間のご案内 ◆
平日9:00〜17:00
インターネットでのご注文、メールでのお問い合わせは24時間受付しておりますが、営業時間外及び休業日(土日祝日・年末年始等)に頂いたご注文の出荷及びお問い合わせメールへの返信は翌営業日に順次対応させて頂きますのでご了承ください。

鮫皮おろし板(小)
江戸時代から伝わる伝統的な鮫皮おろし板

日本における鮫皮活用の歴史は古く、正倉院には8世紀頃に作られた鮫皮装飾の刀剣が収蔵されているそうです。 軽く丈夫で水にも強い鮫の皮は、現在ではその特性を活かし財布や装飾品にも用いられています。

フカサクでは、江戸時代から伝わる伝統的な鮫皮おろし板を製造しています。銚子産のバンザイ類に属すカス鮫の高級鮫皮を使用し、職人が一つ一つ丁寧に仕上げました。
鮫皮の表面にある突起物は、エナメル質です。この構造がわさびをすりおろす際に程よく空気を含ませ、きめ細かくクリーミーな状態にしてわさび本来の香り、辛さを100%引き出すのです。

うまさのこだわり、料理器具へのこだわり。寿司職人などプロフェッショナルにも愛用される鮫皮おろし板を、ぜひ一度お試しください。

<商品名>
鮫皮おろし板(小)

<サイズ>
縦105mm×横48mm 本体重量約25g

<製造者>
有限会社フカサク

販売価格

2,000円(税込2,200円)

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